4 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。小火慢慢加热至起烟 。大功告成，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
5 、蚝油、加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、食用油10克
做法 ：
1、香葱2根、这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
2、大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，撇干净水面上的浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油，香菜末 、随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，牛肉最好选择牛腱肉 ，放入小锅中 ，并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，把牛肉 、此部位的肉比较脆爽 ，
3、
6 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
4 、用筷子扎一下肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，小贴士：
1 、香麻油2克 、
2、蒜瓣也拍碎备用。煮牛肉的时间还是不宜过长，静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃，加入生抽 、拌匀 ，煮牛肉的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个 、把牛肉捞起切成薄片 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，香麻油等调料 ，而且久煮不老 。